Caglio naturale di alta qualit\u00e0 SENZA CONSERVANTI estratto da caglioli di vitello lattante. \u00c8\u00a0preparato dal miglior caglio liquido di vitello per precipitazione selettiva della chimosina, poi sospeso su sale ed essiccato. Si presenta in forma di polvere granulare omogenea. \u00c8\u00a0il prodotto ideale per la produzione di formaggi DOP e tradizionali, a media e lunga stagionatura. L\u2019elevata presenza di chimosina, sempre ottenuta a partire da un composto enzimatico naturale ed integrale, permette di ottenere rese elevate in caseificazione e cagliate elastiche che favoriscono lo spurgo: un valido aiuto per ottenere ottimi formaggi senza difetti di struttura e di fermentazioni lungo tutto il periodo della stagionatura. Contenuto in chimosina pari all’ 95% dell’attivit\u00e0 coagulante.<\/p>\n
Dose di utilizzo:<\/strong> busta monodose per la coagulazione di 50 litri di latte.<\/p>\n Modo d’uso:<\/strong> aggiungere nel latte scaldato a 36\u00b0C mescolando delicatamente.<\/p>\n Titolazione:<\/strong> 1:50.000<\/p>\n Shelf life:<\/strong> 12 mesi Caglio naturale di alta qualit\u00e0 SENZA CONSERVANTI estratto da caglioli di vitello lattante. Prodotto ad elevato contenuto in chimosina, per la produzione di formaggi DOP e tradizionali, a media e lunga stagionatura.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1111,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[81],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-777","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-caglio-in-polvere","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"purchasable","12":"product-type-variable"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shop.srlcolombo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/777","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shop.srlcolombo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/shop.srlcolombo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.srlcolombo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1111"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shop.srlcolombo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=777"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.srlcolombo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=777"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.srlcolombo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=777"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.srlcolombo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=777"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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