\u00c8\u00a0un caglio naturale, tradizionale ottenuto dalla macinazione di caglioli di capretto e agnello, standardizzato nell\u2019attivit\u00e0 coagulante e stabilizzato nella carica microbica per aggiunta di sale e stagionatura controllata. Oltre all\u2019attivit\u00e0 coagulante sono presenti anche enzimi lipolitici che lo rendono idoneo\u00a0alla produzione di formaggi piccanti o lievemente saporiti, ottenuti a partire da latte di vacca, di pecora e di capra. Il tipo PASTA EXTRA, preparato con una materia prima altamente selezionata, \u00e8 insostituibile per dare al formaggio un gusto pieno ed armonico anche dopo una lunga stagionatura.<\/p>\n
Dose di utilizzo:<\/strong> 30 g per la coagulazione di 100 litri di latte.<\/p>\n Modo d’uso:<\/strong> sciogliere bene il caglio in acqua nella proporzione di circa 1:10 e filtrare su tela prima dell’uso.<\/p>\n Titolazione:<\/strong> 1:14.000<\/p>\n Shelf life:<\/strong> 12 mesi Caglio naturale, tradizionale, ottenuto dalla macinazione di caglioli di capretto e agnello. Sono presenti enzimi lipolitici che lo rendono idoneo alla produzione di formaggi piccanti o lievemente saporiti.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1125,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[82],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-780","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-caglio-in-pasta","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"purchasable","12":"product-type-variable"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shop.srlcolombo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/780","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shop.srlcolombo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/shop.srlcolombo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.srlcolombo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1125"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shop.srlcolombo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=780"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.srlcolombo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=780"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.srlcolombo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=780"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.srlcolombo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=780"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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