Description

Coltura selezionata concentrata liofilizzata, per l’inoculo diretto del latte in lavorazione. Coltura TERMOFILA costituita da forme bacillari e forme cocciche : Streptococcus Thermophilus, Lactobacillus Bulgaricus.

Modo d’uso: Aggiungere il contenuto della busta al latte in caldaia, mescolare bene e procedere al riscaldamento del latte a 35 – 36° C. Trascorsi circa 25 – 30 minuti dall’inoculo (necessari per la riattivazione del fermento) , aggiungere il caglio e procedere con la lavorazione. Busta monodose per la lavorazione di 50 litri di latte.

Shelf life: 12 mesi

Conservazione in ambiente refrigerato ( + 4°C )

Shelf life: 18 mesi

Conservazione in congelatore ( – 18°C )