Descrizione

Prodotto naturale costituito da enzimi di origine vegetale, ottenuto dalla macerazione di Cynara Cardunculus. È un coagulante che conferisce al formaggio profumi e sentori di erbe aromatiche.

Dose di utilizzo: 100 ml per la coagulazione di 100 litri di latte.

Modo d’uso: aggiungere nel latte scaldato a 35°C mescolando delicatamente.

Titolazione: 1: 5.000

Shelf life: 12 mesi
Conservare in luogo fresco preferibilmente a 4°C