Pasta dura – Granuloso
A partire da: € 2.50 cad. e iva inc.
Coltura selezionata concentrata liofilizzata, per la preparazione di formaggio a PASTA DURA – GRANULOSO.
- Description
Description
Coltura selezionata concentrata liofilizzata, per l’inoculo diretto del latte in lavorazione. Coltura TERMOFILA costituita da forme bacillari e forme cocciche: Streptococcus Thermophilus e Lactobacillus Helveticus.
Modo d’uso: Aggiungere il contenuto della busta al latte in caldaia, mescolare bene e procedere al riscaldamento del latte a 35 – 36° C. Trascorsi circa 25 – 30 minuti dall’inoculo (necessari per la riattivazione del fermento), aggiungere il caglio e procedere con la lavorazione.
Shelf life: 12 mesi con conservazione in ambiente refrigerato ( + 4°C )
Shelf life: 18 mesi con conservazione in congelatore ( – 18°C )