Il nostro Caglio
Il Nostro Caglio
Oltre 120 anni di esperienza nella produzione di caglio per formaggi.
Dal 1903 produciamo caglio per caseifici con la stessa attenzione che da sempre contraddistingue il nostro lavoro: qualità delle materie prime, competenza tecnica e profonda conoscenza dei processi di trasformazione del latte.
Sappiamo che il caglio non è semplicemente un ingrediente della lavorazione casearia. È uno degli elementi che contribuiscono a determinare la struttura, la resa, l’evoluzione della maturazione e le caratteristiche organolettiche del formaggio.
Per questo sviluppiamo soluzioni studiate per rispondere alle esigenze di caseifici artigianali, produttori specializzati e realtà industriali che cercano affidabilità, costanza e supporto tecnico.
Un prodotto artigianale, curato in ogni dettaglio
La produzione del nostro caglio nasce dall’unione tra esperienza artigianale e rigorosi controlli qualitativi. Ogni fase del processo viene monitorata per garantire un prodotto costante nel tempo, capace di offrire prestazioni affidabili nelle diverse lavorazioni casearie.
Operiamo secondo i principi dell’HACCP e controlliamo i prodotti finiti nel rispetto delle normative europee applicabili agli enzimi destinati all’industria alimentare.
Purezza e qualità al servizio della produzione casearia
La purezza del caglio rappresenta un fattore determinante per ottenere una coagulazione efficace e costante.
Grazie a processi di filtrazione accurati e a controlli qualitativi approfonditi, realizziamo prodotti caratterizzati da elevati livelli di purezza e stabilità.
Il caglio giusto per il tuo formaggio
Ogni formaggio ha caratteristiche uniche e richiede un approccio specifico alla coagulazione del latte. Le diverse attività enzimatiche, le differenti composizioni e le varie tipologie di caglio disponibili consentono di ottimizzare il processo produttivo.
Soluzioni personalizzate per caseifici e produttori
Accanto alla nostra gamma consolidata di prodotti, sviluppiamo formulazioni personalizzate pensate per rispondere a esigenze produttive specifiche.
Da oltre un secolo il nostro lavoro è accompagnare i professionisti del settore caseario nella realizzazione di prodotti di qualità.
Cerchi il caglio più adatto alla tua produzione?
Da oltre 120 anni affianchiamo caseifici e professionisti della produzione casearia nella scelta di caglio, fermenti lattici ed enzimi di alta qualità. Scopri la nostra gamma di prodotti e trova la soluzione più adatta alle caratteristiche della tua lavorazione.