Descrizione

Coltura selezionata concentrata liofilizzata di batteri lattici, per l’inoculo diretto del latte in lavorazione. Coltura MISTA TERMOFILA e MESOFILA OMOFERMENTANTE: Lactococcus Lactis subsp.Lactis, Lactococcus Lactis subsp.Cremoris, Leuconostoc Mesenteroides Sub.Cremoris, Lactococcus Lactis Subsp.Diacetylactis, Streptococcus Thermophilus e Lieviti di Kefir.

Modo d’uso: Pastorizzare il latte a 90°C per 10 minuti. Iniziare il raffreddamento e quando la temperatura è scesa a circa 35°C, aggiungere il contenuto della busta mescolando bene per qualche minuto e procedere poi con la lavorazione.

Shelf life: 12 mesi con conservazione in ambiente refrigerato ( + 4°C )

Shelf life: 18 mesi con conservazione in congelatore ( – 18°C )