Descrizione

Coltura selezionata concentrata liofilizzata, per l’inoculo diretto del latte in lavorazione. Coltura TERMOFILA costituita da forme cocciche e forme bacillari: Streptococcus Thermophilus e Lactobacillus Bulgaricus.

Modo d’uso: Pastorizzare il latte a 90°C per 10 min. Iniziare il raffreddamento e quando la temperatura è scesa a circa 45°C, aggiungere il contenuto della busta mescolando bene per qualche minuto e procedere poi con la lavorazione.

Shelf life: 12 mesi con conservazione in ambiente refrigerato ( + 4°C )

Shelf life: 18 mesi con conservazione in congelatore ( – 18°C )