Descrizione

Coagulante microbico ottenuto da una fermentazione controllata di un ceppo di Mucor Miehei. È un coagulante economico che può essere utilizzato per i formaggi freschi o nei casi in cui è richiesto un prodotto non di origine animale (dieta vegetariana, Halal, Kosher)

Dose di utilizzo: 35 ml per la coagulazione di 100 litri di latte.

Modo d’uso: aggiungere nel latte scaldato a 36°C mescolando delicatamente.

Titolazione: 1: 10.000

Shelf life: 12 mesi
Conservare in luogo fresco preferibilmente a 4°C