Descrizione

Caglio naturale di alta qualità SENZA CONSERVANTI estratto da caglioli di vitello lattante. Contenuto in chimosina pari all’ 80% dell’attività coagulante. Prodotto indicato per la produzione di tutti i formaggi, sia freschi che a media e lunga stagionatura, in particolare per formaggi da latte bio.

Dose di utilizzo: 35/40 ml per la coagulazione di 100 litri di latte.

Modo d’uso: aggiungere nel latte scaldato a 36°C mescolando delicatamente.

Conservare in luogo fresco preferibilmente a 4°C

Titolazione: 1:10.000 Shelf life: 6 mesi